四月底在菜市場就看到一包包的青梅
心想, 今年就別玩梅, 太厚工放過自己吧
但看到前年的梅醋就快喝光了
今年不作就沒得喝, 怎麼可以呢
5/1上午騎到樹林博愛街菜市場
很幸運還買得到一大包的青梅~~
前年作的梅醋都沒有紀錄細節, 今年要記下, 以後才知那個步驟沒處理好~~
1.用鹽水浸泡1.5小時, 10斤青梅清水洗淨去蒂頭
再用粗鹽搓揉去除細毛(去青)
★★梅醋比作脆梅/Q梅的步驟簡單很多~~
(可是放到第二天就發現有的青梅變軟甚至流出湯汁,快點把過熟的挑出來)
3.梅子裝入玻璃罐並加入陳年醋和紅冰糖(10斤梅子共裝了2大罐)
4.封罐, 置放陰涼處約3-6個月後即可飲用
梅醋成本~~
青梅一大包(10斤), 400元
紅冰糖+白冰糖, 330元
百家珍陳年醋6罐, 294元
粗鹽, 20元
共1044元
好友送我的松鼠玻璃杯, 是她請朋友訂作的, 好喜歡
兒子看到驚呼: 哇~好酷的杯, 就用它來喝梅醋吧~~
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山林 (6)
自己做的最棒了
沒錯, 材料都很安心 自己處理都不馬虎的~~
之前去東勢曾買了~一瓶茶醋~滿好喝~ 梅醋~應該也不錯~請問現在做 來的及嗎? 前幾天市場還看到買 生梅子
ATOZ, 如果還是青的梅, 還可 若都變黃色的梅就不用 因泡鹽水或用粗鹽搓過, 熟得更快 黃的梅適合作梅酒~~
小時候我吃兩顆就醉了， 南投阿姨在信義鄉~ 都會→釀梅酒，銷售至日本。
吃兩顆梅子就醉, 妳一定怕酸 我超愛鹹酸甜 我若在梅鄉長大多好啊~~午安~~
那松鼠坡璃杯子,好ㄎ唷,讓人喜歡... 夏天到了,喝梅醋對身體健康多多. 遊記新文敬邀賞文,祝好友平安喜樂
謝謝, 松鼠杯蓋好可愛, 午安~~
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今年我都沒看到賣梅子呢! 聽說今年產量不佳!
5月中還在菜市場自到 不知跟1月的寒害有關嗎
害我想媽媽了 我媽媽也常做這個 我都喝現成的 完全不會做
上一代的媽媽幾乎都會作 但我媽不會, 我作給她喝~~
口齒生津，好厲害～
謝謝~~
amy又開始做梅醋了 厲害喔 而那松鼠杯子真的好酷喔 要是我也會驚呼連連的~ 晚安喔~
candy~~ 梅醋是最簡單的 今年就是想偷懶, 才只作梅醋~~
我有再去看~的確已經有點黃了~ 所以我也覺得不適合製作了~ 謝謝Amy 午安
嗯, 梅子季錯過 只好等明年春天尚青的梅子吧, 午安~~
Amy,我超喜歡吃酸的， 是梅子發效成酒，濃度太高， 吃2大顆~臉就紅了啦！ 晚安。
夏天喝梅醋,很開胃...首文阮忠義攝影展記錄台灣點滴 遊記新文敬邀賞文,假日愉快
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讚！ 也曾做過梅醋和梅酒，酒早就被我喝個精光， 現在，手上還有4年的梅醋， 改天也來分享其滋味。
早安, 您好 梅醋竟然放四年 快來嚐嚐, 一定好滋味~~
很深沉的梅醋香，炙夏，沖水加點冰塊，～棒！